- Кабачки очищенные 4.5 кг
- Перец сладкий 8 шт (>>> 12 и более)
- Чеснок 120 г
- Масло растительное 300 мл
- Уксус 9% 150 г
- Томатная паста 600 г (>>> 900 мл банка 1 кг).
- Сахар 300 гр
- Соль 3 ст. л
- Вода 3 стакана (600 мл)
- Острый перец 2 шт. (>>> 4 шт кто любит по острее)
Получилось 10 банок 700 мл. В скобках указано как люблю я 🙂 (>>> 12 и более).
- Очистите кабачки и болгарский перец, нарежьте кабачки тонкими слайсами, перец соломкой и переложите в кастрюлю.
- Соут – В отдельной миске перемешайте томатную пасту, соль, сахар и растительное масло.
- В кастрюлю с кабачками налейте воду, туда же добавьте соус.
- Кастрюлю поставьте на плиту, содержимое перемешайте. Добавьте острый перец нарезаный тонкими колечками.
- После закипания варите овощи 30 минут.
- В это время мелко нашинкуйте чеснок и через 30 минут варки добавьте его вместе с уксусом в кастрюлю.
- Перемешайте содержимое и варите еще 5 минут.
- Получившуюся массу разлейте по банкам и закройте сухими стерилизованными крышками. Желательно распределить густое и соус равномерно по банкам.